La plante

La chicorée « Cichorium Intybus » fait partie de la famille des astéracées comme le pissenlit ou la marguerite. C’est une plante bisannuelle, la première année elle forme une jolie fleur qui change de couleurs à différents moments de la journée : allant du bleu au rose. La deuxième année, elle produit une racine pivotante qui est exploitée et transformée industriellement. Elle est utilisée depuis l’Antiquité pour ses nombreux bienfaits pour la santé.

De plant

De cichoreiplant  "Cichorium Intybus" maakt deel uit van de asteraceae-familie zoals de paardenbloem of  het madeliefje. Het is een tweejarige plant. Het eerste jaar vormt de plant een prachtige bloem, die op verschillende momenten van de dag van kleur verandert: van blauw naar roze. In het tweede jaar produceert de plant een centrale wortel, die gedroogd, en industrieel verwerkt wordt.  Cichorei  wordt al sinds de oudheid gebruikt vanwege zijn vele gezondheidsvoordelen.