Evacuation des cossettes après séchage

Les cossettes vertes étaient étalées sur la platine pour sécher. Pendant 24 heures on les retournait régulièrement avant de les vider sur la platine inférieure pour poursuivre le processus de séchage qui durait 3 fois 24 h, soit au total 72h. 

A la fin du séchage, elles étaient mises en sacs puis déversées dans le magasin à cossettes en attendant le transport et la livraison.

Het afscheppen van de bonen na het drogen

De verse bonen werden  24 uur op de plaat uitgespreid, gedurende welke ze regelmatig werden omgekeerd alvorens ze op een ondergelegen  plaat te strooien om het proces voort te zetten dat in totaal 72 uur duurde en ze vervolgens in de stapelplaats uit te gieten.