Le démariage

Le démariage consistait à mettre en place les chicorées avec une braquette de 10-12 cm, une route à la fois et à genoux ; «  il fallait ne laisser qu’une seule plante, la plus belle ». C’était la tâche des enfants et des femmes qui profitaient du temps favorable. Mi-juillet, il fallait désherber grâce à la binette.

Uitdunnen, "Het zetten"

Uitdunnen, “het zetten”, bestond uit het uitdunnen van de cichorei met een handschoffel (houw) van 10-12 cm, één rij tegelijk en soms geknield. "We moesten slechts één plant achterlaten, de mooiste. Het was de taak van kinderen en vrouwen die van het goede weer genoten. Half juli moesten we wieden met de schaaf."