Evacuation des cossettes après séchage à la sécherie Butez de l'Etoile

Les cossettes vertes étaient étalées sur la platine pendant 24 heures, durant lesquelles on les retournait régulièrement avant de les vider sur la platine inférieure pour poursuivre le processus qui durait au total 72h.

Het afscheppen van de bonen na het drogen in de ast van Bute de l'Etoile

De verse bonen werden  24 uur op de plaat uitgespreid.   Intussen werden ze regelmatig  omgekeerd vooraleer  ze op een ondergelegen  plaat werden doorgestoken om het proces voort te zetten. Het totale proces duurde 72 uur.  Daarna werden de bonen in zakken geschept en uitgegoten in de opslagplaats.